Avete il sito e il capitale. Ora fatene un hotel dove valga la pena stare.
Dal primo incontro porto gli architetti, i designer e gli operatori giusti. La stessa squadra resta sul progetto dal concept alla sera dell'apertura.
Una prima consulenza da 399 €. Leggo con voi il progetto così com'è, e uscite con una lettura schietta di dove si trova oggi, una proposta su misura per la fase successiva, e che cosa comporterebbe l'incarico — costi, tempi e risultati. L'importo viene interamente scalato da qualsiasi incarico avviato entro 90 giorni.
Concept e fattibilità
Studio il mercato, definisco il concept e verifico la sostenibilità economica — prima che il capitale sia impegnato.
- Analisi di mercato e di località con confronto competitivo
- Concept alberghiero, narrazione di marca e mix camere
- Fattibilità economica con proiezioni di rendimento
- Strategia di gestore e brand — HMA, franchising o gestione indipendente
Ricevete
Studio di fattibilità, Masterplan Brief, Concept Document e Piano economico, con il costo della fase successiva.
Progetto, impianto operativo e SOP
L'edificio prende forma e l'hotel diventa un sistema. Ogni reparto riceve la propria struttura, i propri standard e i propri numeri — prima che una sola persona venga assunta su quelle basi.
- Masterplan, zoning e flussi di ospiti e personale
- Coordinamento di architettura, interni e impianti
- Libreria SOP completa — camere, F&B, front office, back of house
- Standard di servizio e sequenze della guest journey
- Organigramma e modello di organico, reparto per reparto
- Budget di pre-opening e critical path
- Stack tecnologico, OS&E e procurement
Ricevete
Un impianto operativo scritto: SOP, standard di servizio, organigramma e budget, con il critical path fino all'apertura.
Selezione e formazione
Sono le persone a rendere reale lo standard. Prima la leadership, poi il reclutamento di linea e la formazione a ondate, così che nell'ultimo mese lo standard sia già il modo in cui la squadra lavora.
- Selezione del team executive e dei capi reparto
- Piano di organico operativo e ondate di selezione
- Percorso formativo costruito sulla libreria SOP
- Simulazioni di servizio e scenari di role-play
- Certificazione delle competenze prima del go-live
Ricevete
Una squadra assunta, formata sulle vostre procedure e certificata prima dell'apertura.
Lancio e soft opening
Gli ultimi 90 giorni corrono su un conto alla rovescia. I sistemi entrano in funzione e vengono messi alla prova. I mock stay rivelano ciò che il piano aveva mancato, e ogni rilievo viene chiuso prima che le porte si aprano davvero.
- Gestione del conto alla rovescia rispetto al critical path
- Snagging e risoluzione dei difetti con il team di progetto
- Collaudo dal vivo di tutti i sistemi — PMS, POS, sicurezza e antincendio
- Soggiorni simulati e prove generali di servizio
- Soft opening con ospiti su invito
- Piano di stabilizzazione per i primi 100 giorni
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Un'operatività che apre al livello per cui è stata progettata.
Aprire, e tenere lo standard
È all'apertura che gli standard scivolano. Lo standard dell'esperienza dell'ospite viene misurato sui vostri numeri fin dalla prima settimana, e tenuto dai vostri manager anziché da me.
- Standard praticati nel servizio reale finché non diventano routine
- Soddisfazione, ricavi e fidelizzazione misurati sulla linea di partenza
- Gestione completa disponibile tramite i miei partner operativi
La gestione quotidiana con un Hotel Management Agreement è dei miei partner operativi, che insieme gestiscono più di 70 alberghi accanto a Marriott, Hilton, Hyatt e IHG. DolceVita scrive lo standard e lo installa; sono loro a gestire la struttura.
Prima del prossimo impegno, il progetto letto insieme a me.
Ogni progetto prima o poi viene messo alla prova — di solito dal mercato, dopo che il terreno è stato comprato e il concept è fissato. La consulenza fa la prima verifica finché la risposta può ancora cambiare qualcosa.
la prima consulenza, interamente scalata
- Parlate direttamente con me, che ho diretto strutture di questo livello
- Parlate voi per primi — il terreno, il concept, la fase in cui siete e gli impegni già presi
- Poi le domande da cui dipende la prossima decisione: da chi arriva davvero la domanda, che tariffa può realisticamente spuntare la struttura, e a quali condizioni i numeri reggono
- Quello che vedo, detto chiaramente — anche se il progetto non è pronto per il passo che stavate per fare
- Le vostre domande, con risposte dirette
- Una lettura schietta di dove si trova oggi il progetto
- Una proposta su misura per la fase successiva
- Da quale dei tre servizi si comincia, e come proseguono gli altri
- Che cosa comporterebbe l'incarico — costi, tempi e risultati
I 399 € vengono interamente scalati da qualsiasi incarico avviato entro 90 giorni.