الخدمة في البار واللاونج

يقوم بار الفندق على الاستقبال والمشورة: يجلس الضيف، ويسأل ماذا يشرب، ويقرّر في دقائق إن كان سيعود في المساء التالي. ويعمل البرنامج على الخدمة كاملة، من افتتاح البار حتى الفاتورة: الاستقبال عند الكاونتر وعلى الطاولة، والتوصية بالكوكتيل وبالبدائل منخفضة الكحول والخالية منه، والخدمة المسؤولة، وتقديم الزجاجة، والإغلاق. ويجري العمل أثناء النوبة، مع شخص واحد في كلّ مرّة.

النتيجة

يصبح البار مكاناً يشعر فيه الضيف بأنه معروف: استقبال فوري، وكوكتيل يُقترح على ذوقه، وخدمة على الطاولة في وقتها. فيعود الضيوف إلى البار خلال إقامتهم، ويستقطب البار زبائن من خارج الفندق أيضاً.