Come un hotel stagionale può aumentare i ricavi oltre le camere

Un hotel stagionale sulla Riviera Adriatica può aumentare i ricavi oltre le camere identificando spazi sottoutilizzati per nuovi servizi, sviluppando offerte F&B attraenti per ospiti e locali, e creando esperienze uniche a pagamento. Per massimizzare la redditività, è essenziale guardare oltre la semplice vendita delle camere e trasformare ogni aspetto della struttura in un'opportunità di guadagno aggiuntivo. Questo significa adottare un approccio proattivo nella gestione delle risorse e nell'interazione con il territorio.

Valorizzare gli spazi e le esperienze

Molti alberghi stagionali possiedono spazi che, durante la giornata o in certi periodi, restano inutilizzati. Un'area piscina, una terrazza panoramica o anche una sala riunioni possono diventare luoghi per eventi speciali. Immagina corsi di yoga mattutini sulla spiaggia privata o sulla terrazza, aperti agli ospiti e ai residenti. Oppure, workshop di cucina regionale con uno chef locale, trasformando la cucina dell'hotel in un laboratorio per un pomeriggio. Questi servizi non richiedono investimenti eccessivi ma offrono un'esperienza memorabile e monetizzabile. Anche la hall, durante le ore meno trafficate, può ospitare esposizioni temporanee di artisti locali, con una commissione sulle vendite. Ogni attività deve avere un prezzo chiaro e un valore percepito elevato.

Il cibo e le bevande: un pilastro dei ricavi

Il reparto Food & Beverage offre infinite possibilità. Oltre alla colazione e alla cena per gli ospiti, si può pensare a un bistrot o un bar aperto al pubblico, con un menu curato che valorizzi i prodotti del territorio. Un aperitivo serale con musica dal vivo può attirare una clientela locale, trasformando l'hotel in un punto di ritrovo. Per il pranzo, un'offerta leggera e veloce per chi non vuole allontanarsi dalla spiaggia, oppure cestini da picnic gourmet per chi desidera esplorare i dintorni. Non dimenticare le serate a tema, come cene degustazione con vini locali o serate barbecue, che possono essere promosse con un costo aggiuntivo per gli ospiti e con un prezzo fisso per i clienti esterni. La qualità del servizio e l'originalità dell'offerta sono importanti per distinguersi.

Upsell e cross-sell: strategie mirate

L'upselling e il cross-selling sono strumenti potenti per aumentare i ricavi. Già al momento del check-in, il front office può proporre upgrade di camera, pacchetti benessere o cene speciali. Durante il soggiorno, il personale deve essere formato per identificare le opportunità. Un cameriere può suggerire un vino pregiato o un dessert, un addetto alla guest relations può proporre escursioni o servizi aggiuntivi come il noleggio biciclette o l'accesso alla spa. È importante che queste proposte siano pertinenti e non aggressive. Un buon sistema di comunicazione interna assicura che tutti i reparti, dal housekeeping al F&B, siano allineati sugli obiettivi e sulle offerte del giorno. La formazione del personale è un aspetto chiave, e DolceVita offre la Formazione del personale, in albergo, una persona alla volta durante il servizio oppure online, da 275 € a persona, o la DolceVita Online Academy per tutto il personale insieme, dodici mesi di accesso alla libreria da 1.250 € all'anno fino a 25 persone.

Partnership locali e sinergie

Collaborare con attività locali crea un circolo virtuoso di benefici. Si possono stringere accordi con produttori di vino, agriturismi, guide turistiche o negozi di artigianato. L'hotel può proporre ai propri ospiti pacchetti che includano visite guidate, degustazioni o sconti presso i partner. In cambio, i partner possono promuovere l'hotel presso i loro clienti. Questo genera entrate aggiuntive attraverso le commissioni o la vendita di pacchetti, e arricchisce l'esperienza dell'ospite, offrendo un'immersione più autentica nel territorio. Un esempio può essere l'organizzazione di un tour enogastronomico che parta dall'hotel e visiti diverse cantine o aziende agricole della zona, con una quota di partecipazione per ogni ospite.

Se vuoi portare il tuo hotel a un nuovo livello di redditività, DolceVita Hospitality offre il servizio Profit Performance. Questo servizio analizza la distanza fra quello che il tuo albergo produce oggi e quello che potrebbe produrre, cominciando con una prima analisi gratuita di un'ora. Successivamente, la diagnosi ha un costo di 1.500 €, mentre l'incarico parte da 7.500 €. Il lavoro può concentrarsi su sei aree specifiche, inclusa l'esperienza dell'ospite e i momenti di vendita, il revenue management con il controllo automatico delle tariffe, e il posizionamento online e le recensioni.

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